Chineses, italianos e árabes reivindicam a autoria do espaguete. O que sabemos é que esta é a massa mais tradicional de todas. Enrolá-la no garfo é quase um ritual em inúmeras partes do mundo. É longa, fina e pode apresentar diferentes espessuras. Geralmente é preparada com molhos de tomate ou ao alho e óleo. É uma massa amarelinha e feita com farinha importada, deliciosa e mais al dente.